สูตรกาแฟ/13

61. เม็กซิกัน อเมริกาโน (Mexican Americano)

ส่วนผสม (ส่วนผสมในถ้วย 12 ออนซ์) ผงช็อกโกแลตแมกซิกัน 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นอัลมอนด์ ¼ ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

วิธีทำ ผสมเอสเปรสโซเข้ากับน้ำเชื่อม และผงช็อกโกแลตแมกซิกัน เติมน้ำร้อนให้พอดี ¾ ของถ้วย แล้วใส่นมพร่องมันเนย แต่งหน้าด้วยวิปครีม

62. ไอริชครีม อเมริกาโน (Irish Cream Americano)

ส่วนผสม (ส่วนผสมในถ้วย 12 ออนซ์) น้ำเชื่อมไอริชครีม ½ ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นเหล้ารัม ½ ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

นมพร่องมันเนย 1 ออนซ์

วิธีทำ ผสมเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม เติมน้ำร้อนให้พอดี ¾ ของถ้วย แล้วใส่นมพร่องมันเนย แต่งหน้าด้วยวิปครีม

63. จาไมกันสไตล์ อเมริกาโน (Jamaican Style Americano)

ส่วนผสม (ส่วนผสมในถ้วย 12 ออนซ์) น้ำเชื่อมกลิ่นกาแฟ ½ ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นเหล้ารัม ½ ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

วิธีทำ ผสมเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม เติมน้ำร้อนให้พอดีถ้วย แต่งหน้าด้วยวิปครีม

64. แอปเปิ้ลพาย แลตเต้ (Apple Pie Latte)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นแอปเปิ้ล 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมผสมอบเชย

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

นมร้อนและฟองนม

อบเชยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 8 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อมและเอสเปรสโซ เติมนมร้อน ตักฟองนมวางไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยอบเชย

65. อัลมอนด์ บัตเตอร์สก็อต แลตเต้ (Almond Butterscotch Latte)

ส่วนผสม บัตเตอร์สก็อตแต่งหน้าไอศกรีม ½ ออนซ์

ช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้า ½ ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นอัลมอน ½ ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

นมร้อนและฟองนม

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 8 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อม และเอสเปรสโซ เติมนมร้อนลงไปและตักฟองนมวางด้านบน

สูตรกาแฟ/12

56. แทนจารีน ราชเบอร์รี่ คาปูชิโน (Tangerine Raspburry Cappuccino)

เหล้าแต่งกลิ่นส้มแทนจารีน หรือเรียกว่า แมนดาริน นโปเลียน สามารถใช้แทนน้ำเชื่อมกลิ่นส้มแมนดารินได้

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นส้มแมนดาริน 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นราสเบอร์รี่ ½ ออนซ์

เอสเปรสโซ 2 ช็อท

นมร้อน

วิปครีมรสส้ม และส้มสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อมทั้งหมด และเอสเปรสโซคนให้เข้ากัน เติมนมร้อนและปิดหน้าด้วยวิปครีมรสส้ม แต่งหน้าด้วยส้มฝานบาง ๆ

57. เยอรมันช็อกโกแลต คาปูชิโน (German Chocolate Cappuccino)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมคาราเมล 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นมะพร้าว 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมพราลีน ½ ออนซ์

เอสเปรสโซ 2 ช็อท

นมร้อนและฟองนม

ช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อมและเอสเปรสโซ เติมนมร้อน แต่งหน้าด้วยฟองนมและโรยด้วยช็อกโกแลต

58. แอนนิเวอซารี คาปูชิโน (Anniversary Cappuccino)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นราสเบอร์รี่ 1 ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นอัลมอนด์ หรืออมาเร็ตโต้ ½ ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตฟัดจ์ 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 2 ช็อท

นมร้อนและ ฟองนม

วิปครีม

ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อมและเอสเปรสโซ ใส่นมร้อน ปิดหน้าด้วยฟองนม เติมวิปครีมและโรยด้วยผงโกโก้

59. ร็อกกี้โรด คาปูชิโน (Rocky Road Cappuccino)

ส่วนผสม ช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้าไอศกรีม น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลตหรือ

น้ำเชื่อมช็อกโกแลตฟัดจน์ 1 ออนซ์

เฮเซลนัท,เมเปิ้ลนัทหรือน้ำเชื่อมโกลเด้นท์พีแคท(Golden pecan syrup) 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 2 ช็อท

นมร้อนและ ฟองนม

มาร์ชเมลโล

ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ผสมน้ำเชื่อมและเอสเปรสโซ ในถ้วยขนาด 12 ออนซ์ เติมนมร้อนและแต่งหน้าด้วยฟองนม เติมมาร์ชเมลโลเล็กน้อย และโรยผงโกโก้

60. โคโคนัท ครีม อเมริกาโน (Coconut Cream Americano)

ส่วนผสม (ส่วนผสมในถ้วย 12 ออนซ์) น้ำเชื่อมกลิ่นมะพร้าว 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ออนซ์

นมพร่องมันเนย

วิธีทำ ผสมเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม เติมน้ำร้อนให้พอดี ¾ ของถ้วย แล้วใส่นมพร่องมันเนย แต่งหน้าด้วยวิปครีม

สูตรกาแฟ/5

21. เชอร์รี่ จูบิลี่ อเมริกาโน (Cherry Jubilee Americano)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นเชอร์รี่ ½ ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลา ¼ ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นอบเชย ¼ ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

น้ำร้อนพอที่จะเติม ¾ ของถ้วย

นมร้อน 1 ออนซ์

วิปครีม

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อมและเอสเปรสโซเข้าด้วยกัน เติมน้ำร้อน จนกระทั่งได้เครื่องดื่ม ¾ ถ้วย เติมนมลงไปแล้วแต่งหน้าด้วยวิปครีม

22. โคโคนัท ครีม อเมริกาโน (Coconut Cream Americano)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นมะพร้าว 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

นมร้อน 1 ออนซ์

น้ำร้อนพอที่จะเติมถ้วยให้เต็ม ¾ ของถ้วย

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ผสมน้ำเชื่อมและเอสเปรสโซ ให้เข้ากัน เติมน้ำลงไป

23. รัม อเมริกาโน (Rum Americano)

ส่วนผสม (ส่วนผสมในถ้วย 12 ออนซ์

น้ำเชื่อมกลิ่นเหล้ารัม 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

วิธีทำ ผสมเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม แล้วเติมน้ำร้อนให้พอดีกับถ้วย

24. กาแฟอเมริกาโน (Coffee Americano)

ส่วนผสม (ส่วนผสมในถ้วย 12 ออนซ์)

น้ำเชื่อมกลิ่น กาแฟ 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

วิธีทำ ผสมเอสเปรสโซกับน้ำเชื่อม แล้วเติมน้ำร้อนให้พอดีกับถ้วย แต่งหน้าด้วยวิปครีม

25. เบสิคแลตเต้ (Basic Latte)

ส่วนผสม เอสเปรสโซ 1 ช็อท

นมร้อนและฟองนม

วิธีทำ รินเอสเปรสโซลงในถ้วยขนาด 8 ถึง 12 ออนซ์ ใช้ช้อนกั้นฟองนมไว้ในขณะที่รินนมร้อนลงไปในถ้วย ปิดหน้าด้วยฟองนม เสริฟทันที

ความเข้มข้นของแลตเต้ แปรผันตามขนาดของถ้วยที่ใช้ เพราะ 1 ช็อท เอสเปรสโซเท่าเดิม ส่วนที่เหลือของถ้วยเป็นนมร้อน ดังนั้นถ้าถ้วยใหญ่ นมมาก รสชาติกาแฟอ่อน ถ้าถ้วยเล็ก นมน้อย รสชาติกาแฟเข้ม

สูตรกาแฟ/4

16. อเมริกาโน (Americano)

เป็นวิธีที่อิตาเลียนใช้เสริฟกาแฟในสไตล์อเมริกัน

ส่วนผสม เอสเปรสโซ 1 ช็อท

น้ำร้อน

วิธีทำ รินเอสเปรสโซที่ได้ลงในถ้วยขนาด 8 ออนซ์ เติมน้ำร้อนลงไปในส่วนที่เหลือ ยกเสริฟทันที

17. วานิลา อเมริกาโน (Vanilla Americano)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นวานิลา 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

น้ำร้อน

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ใส่น้ำเชื่อม เติมเอสเปรสโซและน้ำร้อน ผสมให้เข้ากัน เสริฟทันที

วัฒนธรรมการบริโภคของอเมริกันชนชั้นมีลักษณะเฉพาะ ผู้คนส่วนใหญ่ใช้กาแฟเป็นเครื่องดื่มในมื้ออาหาร จึงมีปริมาณน้ำผสมมากเป็นพิเศษ ต่างจากคนไทยที่ต้องดื่มน้ำ หลังอาหารถึงแม้จะมีเครื่องดื่มชนิดอื่นก็ตาม

18. คาเฟ่ อู ช็อกโกแลต อเมริกาโน (Café’ Au Chocolate Americano)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นช็อกโกแลต 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

น้ำร้อน

วิปครีม

อบเชยผง

วิธีทำ ผสมน้ำเชื่อม เอสเปรสโซ และน้ำร้อนลงในถ้วยขนาด 12 ออนซ์ คนให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยวิปครีม แล้วโรยด้วยผงอบเชย

19. เมเปิ้ล นัท อเมริกาโน (Maple Nut Americano)

ส่วนผสม น้ำเชื่อมกลิ่นเมเปิ้ล ½ ออนซ์

น้ำเชื่อมกิล่นเฮเซลนัท ½ ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

น้ำร้อน

วิปครีม

วิธีทำ ผสมน้ำเชื่อม เอสเปรสโซ และน้ำ ลงในถ้วยขนาด 12 ออนซ์ คนให้เข้ากัน แต่งหน้าด้วยวิปครีม

20. ไวท์ช็อกโกแลต อเมริกาโน (White Chocolate Americano)

ส่วนผสม ไวท์ช็อกโกแลต 1 ออนซ์

เอสเปรสโซ 1 ช็อท

น้ำร้อน

วิธีทำ ใช้ถ้วยขนาด 12 ออนซ์ ผสมเอสเปรสโซ และไวท์ช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน เติมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน ยกเสริฟทันที